大根の塩昆布ハリハリ漬け・お昼は久しぶりのピザ

２０２４年１１月２６日（火）

天候　☁のち☂

気温　１１℃ー１８℃

厚い雲がかかって今のも降りそうな気配の空模様、午後辺りから

雨の予報が出ています、風も強いのでお出かけの際はご注意を・・・

昨日は朝から家庭菜園でさつまいもを植えていた後に米ぬかともみ殻を

蒔いて耕し、マルチをかける作業をしていました

お昼は簡単にピザで・・・

久し振りのピザ美味しくてスパイスのいろいろな味が楽しめたまには

ピザも有りだなと・・・

ピザ生地の食感を楽しみつつピザソースの違いも感じながらいただきました😋

大根の塩昆布ハリハリ漬けを半年ぶり・・・？１年ぶり？以前は何時だったか

「忘れたの？」・・・アハハハ・・・忘れてしもうた・・・

お酢にお酒と醤油味の素を合わせて火を通し（沸騰してアルコール）を飛ばし

火を止めて塩昆布と輪切り唐辛子を入れて冷ましてから

薄く切った大根と絡めて一晩冷蔵庫で味を馴染ませて出来上がり

大根は皮を剥き薄くスライスして(大根は切っても手を切るな✋）ご注意を

薄く切った大根を水に浸けて塩を少し入れて１５分ほど漬けて置いてから

引き上げしっかりと水気をキッチンペーパーで拭き取ってから器に入れて

冷ました出汁を絡ませて汁ごと漬けて置く、時を見て上下混ぜて味が馴染むように

数回して置くように・・・

お酒は大目にすると出汁の量が多くなり大根がつかりやすくなります

醤油は味の決め手となりますので多少で濃い薄いが決まりますので

味を見て調整すると良いかなと思います、これはらまちゃんのやり方なので

でも美味しくシヤキシャキしたハリハリ漬けの旨さと感触を楽しめる

食卓の惣菜の1品として毎回たべています、美味しいですよ。

☆彡　料理のレシピに・・・大匙？杯　小さじ何杯　等と書いてありますが

味の好みは個人個人違いますので、レシピを参考にして自分好みの味に調整を

して楽しむのも有りだと思います。

「グッドラック」